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無意間創造的美酒 ~
清朝道光年間，有一對夫婦開設了酒莊，妻子忙著搬起剛剛蒸好的酒埕時一不小心滑了一下順手將酒埕倒入了正在發酵的飯裡。為了不受損失，夫妻倆決定繼續一起江浙桶混合物放入蒸餾桶內一起蒸餾。
 結果在蒸餾時夫妻兩驚訝地發現了；蒸餾出來的酒居然把糧食裡的香味帶進了酒中，而且這無意間所做的串香作用讓酒味更加香醇，也讓酒質更加棉柔好喝。從此他們開創了雙蒸美酒的工藝方法，享譽八方、也成就了一段傳奇的釀酒奇蹟。
一杯好酒...
是天地人合的產代表物，它不僅是釀酒人揮灑汗水的結晶，更是大自然循環往復的恩賜，其中蘊含著時序更替、天地融合的自然規律和哲學內涵。
不戀佛道修行事、甘做凡塵釀酒人 ---
喜歡喝不會釀酒的人至少要懂一點釀酒的事。
俗語說 ：糧是酒之肉、麴是酒之骨、水是酒之血，釀酒人的心卻是"酒之魂"
沒有靈魂的人只是一具皮囊！、而沒有靈魂的酒做出來的也只是液體而已∼
釀酒的這件事、本身也急不得 ~
玩的就是時間和沉澱其最大的成本也就是 --- 時間!
別急、莫荒，我們一起認真玩
慢慢玩、跟著釀酒人玩自釀 ~
玩中國傳統白酒手做精釀 !
釀酒的過程其實也就是製作藝術品的過程。
釀酒人如果自己不釀酒，就缺少些屬於自己的東西，那也就無法擁有自己的風格，更重要的是無法享受到精釀而成的加品。
相信每一們釀酒人都是藝術家，
因為每一滴美酒都是歷經漫長而又複雜的選料、發酵、蒸餾...等過程而產生的。
如何收藏白酒：
釀酒人辛辛苦苦的經過了許許多多的手續研發釀造出最美味的佳釀，但對於如何收藏 ...
就大費心思了。一般收藏白酒的度數越高，其保存方法就越容易，酒度越低，品質變化就會越大。也就是說低度數的白酒在存放一段時間後容易發生水解，酒中的香味也會慢慢減弱，口味還會變酸，整個酒的品質會越來越差，甚至有的還會在低溫環境下失去清晰度乃至變成白色混濁的現象。
接下來就是選則容器了，白酒要收藏就必須選擇高密度材質來做珍藏。
藏酒的瓶子密度越高、密封性越強、用來灌裝白酒。就能獲得更長時間存放。
玻璃瓶裝酒雖可長時間保存，但容易滲漏打破是其缺點。用陶瓷瓶收藏蘊含著厚重的歷史和文化的韜光養晦，更是集陶瓷文化和酒的文化於一身，是個不錯的選擇。不銹鋼瓶收藏，這雖然沒有什麼文化的加持，但至少可以發揮現代化工藝的極致能做到長時間保存白酒而不會影響品質的好物。
基本上來說，玻璃瓶好於瓷瓶，瓷瓶好於陶瓶，陶瓶好於紫砂瓶，不銹鋼瓶最耐用 !
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