荊 州 簡 介

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        荊州市荊州區位於湖北省中南部，地處美麗富饒的江漢平原，瀕臨長江黃金水道，東望九省通衢的華中重鎮武漢，西接三峽工程所在地宜昌。現轄7個鎮2個辦事處1個開發區。國土面積1045平方公裡，人口54.6萬。區政府所在地荊州城是國務院首批公布的全國24座歷史文化名城之一，是中國優秀旅游城市和全國衛生城市。
        荊州區地處荊楚要衝，為歷代兵家必爭之地，歷史上先後有六朝34位帝王在此建都立國，是影響深遠的楚文化和三國文化的主要發祥地。在這裡，楚先明創造了輝煌的文明，演繹了輝映華夏大地的恢弘歷史；莊子詩賦、楚辭韻律伴隨著笙歌弦樂傳揚四海；膾炙人口、蕩氣回腸的三國故事震撼五洲。從楚故都紀南城到三國荊州城，在歷經千年滄桑之後，這座古城已煥發出新的光彩。近年來，全區國民經濟持續、穩定、健康發展，農業生產逐步向高產優質轉化和產業化方向發展；工業經濟從小到大，現已初步形成了紡織、造紙、食品、建材、化工、汽配為主體的門類較為齊全的體系；民營經濟在結構調整中得到了突破性發展；旅遊經濟呈現出欣欣向榮的景像。

全市旅遊景點呈現“一城三片”的格局。
一城

        即聞名遐邇的荊州古城，其中紀南城、關公廟、章華寺、烏林古城場、華容道等人文景觀經久不衰，荊州博物館被評為國家首批“4A”博物館，位居全國地市級博物館之首，館藏文物達12萬余件，其中，西漢古屍等國家一級文物近300件（套）。中心城區的古城公園、九龍淵公園、鳳凰廣場、沙隆達廣場、凱樂大劇院和奧林匹克體育中心等一批標志性工程相繼建成。
三片
        即近年來新建開發的松滋洈水風景區、洪湖漁家度假區和石首天鵝洲麋鹿自然保護區。荊州境內山育水秀，湖泊縱橫，是典型的水鄉園林城市，自然生態景觀令人流連忘返。“一曲洪湖水，唱遍天下知”，洪湖的瞿家灣、周老咀等湘鄂革命根據地舊址已被列入國家級愛國主義教育基地。“新、綠、美”的水鄉園林城市風光、“高、大、特”的現代建築群與歷史文化名城風韻交相輝映，使古城荊州煥發出新的光彩。

特色小吃

荊州三寶
        通常有荊州八大名肴之說，其中最有名氣的即是“荊州三寶”。名列第一的是魚糕，其次是千張扣肉，最後是八寶飯。

魚糕
        是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。

        作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創。荊州魚糕已經超越了單純的飲食習慣而經過幾千年的積澱成為一種獨具特色的地方民俗文化。據有關報道“荊州魚糕等上榜第二批省級非物質文化遺產名錄”。

千張扣肉
        千張扣肉以肥瘦兼有的五花豬肉為原料，經煮炸，上紅糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由於肉片薄如紙，形如梭，片數多，故名千張扣肉，又名梳子肉。相傳此菜為唐宰相段文昌回江陵省親時，在傳統的梳子肉制法基礎上加以改進而成，並將其帶回長安供朋友品嘗，自此，此菜名揚八方。

八寶飯

        相傳為清末慈禧太後御廚蕭代所創制。蕭代流落荊州城，被“聚珍園”老板留用傳授技藝，從此，八寶飯便成為荊州的名肴而名播四方。八寶飯主要原料是糯米、紅棗、蓮子、苡仁米、桂圓肉、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、桂花糖等。先蒸制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。色澤光亮，油而不膩，甜而不厭，素有“淺盞小勺細品嘗，離席數時回味長”的美譽。

荊州其他名菜

龍鳳配

        它以黃鱔、仔雞為原料，經過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成，是荊州地區的傳統名菜傳說三國時期，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席接風，席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特制的“龍鳳配”。只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，鱗甲片片，腳踏祥雲，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備一見，心中大喜，贊不絕口，從此“龍鳳配”一菜也就聲名遠揚。

荊沙甲魚
        鹹鮮濃醇、滑嫩爽口 營養價值：野生鱉肉中，含有多種特殊長壽因子和活性免疫物質，可增強人體免疫力，防癌抗癌，滋陰壯陽等食療功效，被人們稱為大補元氣的滋補營養佳品。 　

紙面鍋塊
        它源於明、清時期，味道酥香，且有嚼勁。如今，這種小吃雖然在荊州市其他縣內仍可常見 　　但總體趨於絕跡。

歡喜團

        又名麻元宵、麻雞蛋，是一種以糯米為原料，加水磨粉，干，以紅糖和適量的面粉，外層裹麻，油炸的食品。據傳江陵城內一陶姓人家經戰亂失散，歷盡艱辛團圓後，找出埋藏地下的糯米、紅糖等，作成湯圓油炸食之，取團圓快樂，合家歡喜之意。

無鉛松花皮蛋
        江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣統元年（公元1909年），草市邱虎成蛋莊的松花皮蛋已聞名省內外。江陵無鉛松花皮蛋是在湖北商檢局、省糧油食品進出口公司的配合下，於1983年3月江陵郝穴蛋廠著手研制無鉛松花皮蛋，用對人體有益的微量元素代替了傳統加工用的一氧化鉛。一年多來，經過130多次試驗和50多批次的篩選，終於研制成無鉛松花皮蛋。1984年6月經國家級鑒定，各項技術、經濟指標都達到了國家規定和出口標准。色、香、昧俱佳，並優勝於傳統方法加工的有鉛皮蛋。經過26°C恆溫80多天，和37°C恆溫50多天的考驗，該產品均未發現變質現像。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋，經香港蛋品企業有限公司送香港衛生當局進行檢驗，含鉛量僅為百萬分之零點零一，大大低於國際規定（百萬分之六）標准，並認為"品質甚好，嚼後美味清香，喉嚨甘涼，為佳上乘"。

皮條鱔魚
        在荊州地區已經食用數百年。清道光八年（公元1828年），監利人朱方哲任台灣宜蘭縣令，當地發生鱔魚打洞拱垮田界糾紛，他使叫隨去的荊幫廚師特備以繕魚為原料的筵席，請原被告一起品嘗，提倡大家捕食繕魚，從根本上解決糾紛，從而把食繕的習俗傳入台灣，成為佳話。鱔魚味美，且有藥用價值。《名醫別錄》說它有補五髒、療虛損的功效。皮條鱔魚以老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。制法是用二道不同溫度的油余炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，色澤金黃，外酥內嫩。

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