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內蒙美食簡介

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內蒙古地處西北邊陲，飲食業不夠發達，但地方風味獨特，舉世無雙。呼和浩特、包頭等城市，當然用餐方便，且能嘗到兼有南北風味的菜肴。即使如“壩上”之類小地方，住的地方也都有餐館，用餐還算方便，且有許多野味。麅子肉、山雞肉、山野菜、野生蘑菇等美味佳餚品種極為豐富，供您隨意選擇。其中扒肉和烤全羊，最有特色。熊熊火焰上，只見整只肥羊烤得嗶叭作響，滴滴香油從焦黃脆皮上往下流淌，香氣噴鼻，令人垂涎欲滴。

手把肉

就是吃肉時一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得乾乾淨淨。其實羊、牛、馬、駱駝、麅子等牲畜或獸類的肉都可以烹製手把肉，但通常說的手把肉多指手把羊肉。手把肉是草原牧民千百年來的傳統餐食，來草原觀光不吃手把肉就不算真正來過這裏。

烤羊腿

以綿羊帶骨後腿肉配蔥頭、芹菜烤制而成。食時改刀切塊，保持原狀，配黃醬、蔥段、荷葉餅共食。此菜形美觀、色褐紅、肉酥爛、味香醇。

烤羊腿是內蒙招待賓客的一道佳餚名菜,烤羊腿是從烤全羊演變而來，相傳生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和遊牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發現整羊最好吃的部位是羊後腿，便經常割下羊後腿烘烤，單獨烘烤的羊後腿不但比烤整羊的時間快，而且味道更加鮮美、食用方便，烤羊腿遂漸漸代替了烤整羊。

蒙古族優酪乳
優酪乳，蒙古語稱“塔日嘎”，即酸牛奶、酸羊奶，“優酪乳”是它的簡稱，是蒙古族等北方民族民間傳統飲料。香氣濃郁、天然、口感爽滑細膩是蒙古族優酪乳的特點。早在數百年前，成吉思汗草原帝國就已學會釀造酸牛奶。氣味芳香、口感宜人的蒙古酸牛奶一代一代流傳至今。

蒙古奶茶
內蒙奶茶是蒙古民族傳統的熱飲料，由磚茶水加鮮奶熬製成。喝時通常要加少許鹽，還可以加黃油、泡炒米和乳製品食用。奶茶可終日飲用，有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯，又可待客。

俄式西餐
俄式西餐沒有華麗高貴、讓人難以接近的外表，反而特別質樸自然、平易近人。香濃的肉餅、脆嫩的酸黃瓜、金黃色的油炸土豆條、奶油味的甜品……讓人一見便覺得親切。滿洲里地處中俄邊境，同時還是中國最大的陸路口岸，由於這裏俄羅斯人眾多，俄式西餐早已成為當地最重要的地方特色菜之一。

血腸

是藏族食譜中的上等食物，貴客臨門，能以血腸待之，那是客人的榮耀。血腸是由腸衣、血汁、香料及犛牛肉（或豬肉）製作而成，營養豐富，美味可口。

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